Financiers Amande-Orange

21/10/2015 16:00

Je suis une grande fan de financiers, c'est tellement bon ces petites gourmandises, on en fait à tous les goûts, et cela permet d'utiliser mes blancs d'oeufs.

Ingrédients:

4 blancs d’œufs
80 g de beurre
100 g de sucre en poudre
40 g de farine
50 g de poudre d'amandes
100 g de de tartinade Amande Orange Perl'amande
Zestes d'orange.

Préparation avec Thermomix

Préchauffer le four à 180°C.
Faites un beurre noisette (faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur et couleur de noisette) Lorsque la mousse du beurre disparaît et que des résidus se forment dans le fond de la casserole, filtrez le beurre dans un récipient pour qu'il tiédisse.
Dans le bol du thermomix mettre 100g de sucre en poudre et mixer 15sec/Vit 9 pour obtenir votre sucre glace.
A la sonnerie, ajouter la farine, la poudre d'amandes, la tartinade Amande orange. Et mélanger 5sec/Vit 5.
Ajouter les blancs d’œufs puis mélanger 10s/Vit 5
Ajouter le beurre filtré puis mélanger 8s/Vit 5
Enfourner entre 25 et 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

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